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D’où vient l’odeur des pièces de monnaie ?

Tenant dans votre main moite de grosses pièces de monnaie, vous les échangez au guichet contre un ticket de cinéma. Soudain, votre infaillible flair détecte une ‘odeur de fer’ émanant de votre main…

Un ‘reste’ de celle des pièces ? Pas du tout. C’est la vôtre assurent Dietmar Glindemann et Andrea Dietrich, chimistes, dans la revue internationale Angewandte Chemie ! Elle provient du contact entre la peau et les pièces qui entraine la transformation presque instantanée de lipides dits peroxydés présents dans la transpiration.

Ceux-ci réagissent chimiquement avec le fer pour former des substances volatiles fortement odorantes : des aldéhydes et cétones. Les chercheurs les ont identifiées en piégeant puis analysant les vapeurs émises par la peau de volontaires qui avaient manipulé des objets métalliques.

Selon eux, cette odeur particulière, propre à chaque individu, peut même être modifiée lorsqu’on est malade. Autre chose, elle rappelle celle du sang coulé (riche en fer) explique Dietmar Glindemann. L’odorat humain ne s’y trompe pas et cette capacité à la distinguer devait être très utile à nos lointains ancêtres, chasseurs…

Article rédigé pour l’Agence Science Presse (Novembre 2006)

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