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Dessert du dimanche : le kaki

Après quelques moules marinières à tomber par terre, vous êtes attablés en agréable compagnie un dimanche ensoleillé d’automne quand vient l’heure du dessert. Ah mais que voici ? Un kaki… tout orange !

Voilà qui méritait bien un petit billet, même tout petit tant le fruit est joli. Le nom de l’arbre sur lequel se cueille cette petite merveille ? Le « kakier » ? Non, le plaqueminier (Diospyros kaki). Oui, ça surprend.

A l’origine, cet arbre pousse surtout en Chine et au Japon. Mais les Européens sont très vite tombés sous son charme au XVIIe siècle. Deux siècles plus tard, les gens du Sud de la France ont su le faire pousser sous le généreux climat méditerranéen. Voilà comment on se retrouve en 2012, un midi, avec un kaki du Midi dans son assiette à dessert…

Un fruit d’hiver qui est un régal pour les yeux, comme pour les papilles. « Oh fan (NB : l’équivalent de peuchère ici) c’est délicieux ! ». Doux, sucré, fondant comme de la confiture et paraît-il très riche en vitamine C. Ah bon, avec cette couleur ;) ? Bref, vive la gastronomie en kaki !

 

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